Выпечка

Торт “Графские развалины”-2

Продукты:

• 8 яиц
• 2,5 стакана сахара
• 0,5 стакана молока
• 250 г сливочного масла
• ванилин на кончике ножа
• 50 г чернослива
• 50 г грецких орехов

Приготовление: отделить белки от желтков. Взбить белки с 2 стаканами сахара до густой массы (для этого лучше в белки добавить щепотку соли и поставить миску с белками в кастрюлю со льдом). Десертной ложкой или из кондитерского мешочка высадить на противень с калькой 25 лепёшек взбитых белков и выпекать в течении 40 минут при 100°С (во время выпекания лучше не открывать духовку, чтобы печение не осело). Когда всё испечётся, на блюдо выкладывайте безе слоями смазывая каждый слой кремом и добавляя орехи и резаный чернослив. В итоге у Вас получится горка, напоминающая развалины. Полейте сверху торт кремом и украсьте орехами.

Крем: смешайте оставшиеся восемь желтков с сахаром и молоком. Желтковую массу варите на тихом огне до загустения, постоянно помешивая. Остывший крем взбейте с мягким маслом.

Меню