Блюда из овощей

Мусака из баклажан

Продукты:

• 6 крупных баклажанов
• 500 г говяжьего и свиного фарша
• 7 яиц
• 20 растительного масла
• 0,5 л молока, головка лука
• 2 помидора
• зелень петрушки
• мука для панировки
• соль и перец

Приготовление: баклажаны очистить от кожицы, нарезать вдоль на тонкие ломтики, посолить и оставить на несколько минут, чтобы стек выделяющийся сок. На сильно разогретом растительном масле поджарить до золотистого цвета мелко нарубленный лук, прибавить мясной фарш, кубики помидоров, соль, перец и зелень петрушки. Ломтики баклажан отжать руками, обвалять в муке, затем в яйце и обжарить до золотистого цвета на разогретом растительном масле. Чередуя, сложить слоями в кастрюлю баклажаны и мясо (последний слой — баклажаны). Оставшиеся яйца развести молоком и залить мусаку. Выпекать в духовке на среднем огне до образования золотистой корочки. На стол подавать с различными салатами, как закуску и как второе блюдо.

Меню