Блюда из овощей

Фаршированные рулетики из баклажан

Продукты:

• 5 средних морковок,
• 2 больших зубчика чеснока,
• 50 г ядер грецких орехов,
• соль, приправа «Карри»,
• зелень петрушки
• подсолнечное масло для обжарки
• 2 баклажана

Приготовление: баклажаны обмыть, обсушить, нарезать вдоль тонкими пластинками и обжарить. Морковь сварить, пропустить через мясорубку, добавить измельченные орехи и чеснок. Фарш перемешать, посолить, приправить по вкусу. Обжаренные ломтики баклажанов намазать фаршем и свернуть в трубочки. Рулетики выложить на тарелку и украсить зеленью петрушки.

Меню