Первые блюда

Пивной суп с фрикадельками

Продукты:

• 2 яйца
• 2 тоста
• 200 г свиного филе
• 2 пучка зеленого лука
• огурец
• 2 большие отварные картофелины в мундире
• 2 луковицы
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 2 чайн. ложки горчицы,
• 150 г. сметаны
• 1,25 л. пива
• соль
• перец,
• сахар

Приготовление: белки отделить от желтков. Тосты размочить, слегка отжать и смешать со свиным фаршем, белком и рубленым зеленым луком. Слепить фрикадельки и положить их на 5 мин в кипящую подсоленную воду. Огурец и картофель нарезать мелкими кубиками, лук — кольцами. Желтки от сваренных в крутую яиц размять в пюре вместе с горчицей и 3 чайн. ложками сметаны. Белок 1 яйца мелко искрошить и смешать с сыры м желтком. Пиво поставить на огонь, добавить к нему оставшуюся сметану и приправить специями. Ввести желтковую массу и, помешивая, вновь довести до кипения. И Выложить в суп фрикадельки, кольца лука, картофель, белок и огурцы. По желанию можно посыпать укропом.

Меню